Fundamentos da Bromatologia

Curso online de atualização com certificado válido

  • Carga-horária

    60 horas

  • Certificado

    Válido em todo o Brasil

  • Início do Curso

    Imediato

  • Modalidade

    Curso livre de atualização

Conteúdo do curso

  • O Que é a Bromatologia?
  • A Análise Qualitativa e Quantitativa
  • Princípios de Estatística Aplicados à Análise Bromatológica
  • Erros Mais Comuns no Laboratório de Bromatologia
  • Os Prefixos do Sistema Internacional (SI)
  • Ícones de Alerta-atenção
  • Conduta Em Laboratório
  • Os Produtos Químicos/reagentes do Laboratório de Bromatologia
  • O Processo Analítico-bromatológico
  • Água, Propriedades e Características
  • Carboidratos e Monossacarídeos
  • Higroscopicidade
  • Poder Edulcorante
  • Os Oligossacarídeos
  • Higroscopicidade
  • Inversão dos Açúcares (sacarose)
  • Os Polissacarídeos
  • O Amido e os Quimicamente Modificados
  • A Celulose
  • As Hemiceluloses, Pectinas e Gomas
  • As Fibras e Lipídios
  • Os Ácidos Graxos
  • Os Triacilgliceróis
  • Os Glicerofosfolipídios
  • Hidrogenação
  • Rancificação Hidrolítica
  • Proteínas
  • Estrutura Básica de Alguns de Aminoácidos
  • A Desnaturação das Proteínas
  • Hidratação, Solubilidade, Viscosidade e Geleificação
  • Formação de Massa e Glúten
  • Propriedade Emulsificante e Espumante
  • Minerais e Vitaminas

Embasamento Legal

Nossos cursos têm base legal constituída pelo Decreto Presidencial nº 5.154 e nossa metodologia segue as normas do MEC através da Resolução CNE nº 04/99.

Público Alvo

Estudantes, profissionais e interessados que desejam ampliar os conhecimentos

Sobre o Certificado

A inscrição e acesso ao material deste curso será disponibilizado de forma gratuita, porém caso necessite comprovar seus conhecimentos com o certificado, será necessário efetuar o pagamento da taxa de emissão no valor mínimo de R$ 56,80 por R$ 28,40(EM PROMOÇÃO) no boleto bancário ou em até 3x de R$ 9,47 no cartão de crédito.

50% de desconto na taxa de emissão. Tempo Limitado!

GRATUITO*

* Material didático e avaliação
  • Curso 100% Online
  • Certificado válido em todo o Brasil
  • Disponível 24 horas por dia
  • Amparado pelo Decreto Presidencial nº 5.154
  • Segue as normas do MEC através da Resolução CNE nº 04/99
Alunos satisfeitos

Veja o que falam